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DUODECIM

Herkunftsbezeichnung: Salento IGP
Rebsorte: Negroamaro
Alkoholgehalt: 13%
Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: klar rosafarben, leuchtend und lebendig.
Bouquet: kraftiges Aroma, elegant blumige Noten von Rose und Veilchen, begleitet durch leichte fruchtige Tone von Kirschen, abgerundet durch einen Duft von Granatapfel und Himbeere.
Geschmack: weich und geschmackvoll, mit einer nachhaltigen Mineralitat. Rundheit und Frische in perfektem Gleichgewicht, mit einer sehr angenehmen Trinkbarkeit. Besticht durch Harmonie und schlichte Eleganz.

TECHNISCHE DATEN

Anbaugebiet: Seclì (Lecce)
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000 bis 4500 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Mitte September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): 12 t/ha
Ertrag (Wein): 90 hl/ha

VINIFIKATION UND REIFUNG

Maischen: Traubenmuhle/Entstieler
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 20°C
Gardauer: 15 Tage
Mazeration auf der Maische: 12 Stunden
Reifung: Edelstahl.
Lagerung: 4 Monate.

ZUBEHOR

TECHNISCHES MERKBLATT.pdf

 ROMALDO GRECO

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