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Das Weinblatt
Element der Balance zwischen Frucht und Sonne, fundamental für die Gesundheit der Traube.
Der Bauer
Das wichtigste Element: Die manuelle Arbeit im Weinberg.
Der Traktor
Der beste Freund des Weinbauern, immer da, wenn man ihn braucht.
Das Fass
Ort der Reifung des Weins, Symbol der Geduld, um gute Ergebnisse zu erzielen.
Die Nacht
Das regenerative Moment für unsere Weinberge: die frischen und ruhigen Nächte des Salento.
Das Märzveilchen
Das beeindruckende Geruchscrescendo der blumigen Note des Negroamaro.
Die Sonne
Wichtigste Quelle der Energie und Struktur des Weins.
Die organoleptische Prüfung
Eine Einladung, unsere Weine zu verkosten, um all ihre Nuancen herauszuschmecken.
Die Waldbeeren
Die unmittelbaren und eleganten Geruchsnoten, insbesondere von Heidelbeeren und Johannisbeeren.
Die Schere
Unsere treue Begleiterin bei der Ernte, manuelle Lese in kleinen Kisten.
Die Tarantel
Symbol des Salento: für den pointierten Charakter des Negroamaro.
L’Artiste de Montmartre
Symbol Frankreichs: für die Eleganz des Cabernet.
Das Herz
Liebe und Passion: die geheimen Ingredienzen unserer Weine.
Das Gras
Primäre Charakteristik des Cabernet, angenehmer aromatischer Hintergrund des Cantico.
Die Traube
Frucht der Erde und der Arbeit, Mutter unserer Weine.
Der Knoten
Die Vereinigung zwischen den beiden Rebsorten des Cantico, nicht einfach zu realisieren aber stark im Resultat.
Das Meer
Das Ionische und das Adriatische Meer, präsent in allen unseren Weinen mit ihren salzigen Noten.
Der Violinschlüssel
Das harmonische Zusammenspiel zweier großer Interpreten: Cabernet und Negroamaro.
Das Stundenglas
Die Zeit, Gebieter gerade dieses Weins, zunächst im Weinberg, denn in der Kellerei und schließlich in der Flasche.
Der Wind
Das charakteristischste Element des Salento, das den Trauben ihre einzigartigen Nuancen verleiht.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.
Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.



CANTICO

Herkunftsbezeichnung: Salento IGP
Rebsorte: Negroamaro, Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13,5%
Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: ausgepragte Tone von roten Beeren, die durch einen grasartigen Hintergrund hervorgehoben werden und mit denen sich nach und nach elegante Noten von Veilchen uberlappen.
Geschmack: gute Struktur, mit harmonischen Saure- und Tanninkomponenten. Eleganter und nachhaltiger Abgang.

TECHNISCHE DATEN

Anbaugebiet: Seclì und Galatone (Lecce)
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Mitte September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): Negroamaro 12 t/ha, Cabernet 9 t/ha
Ertrag (Wein): Negroamaro 90 hl/ha, Cabernet 70 hl/ha

VINIFIKATION UND REIFUNG

Maischen: Traubenmuhle/Entstieler
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 26°C
Gardauer und Mazeration auf der Maische: 15-20 Tage
Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.
Reifung: 12 Monate Edelstahl, 6 Monate Barrique (Zweitbelegung).

ZUBEHOR

TECHNISCHES MERKBLATT.pdf

 ROMALDO GRECO

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