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ERA

Herkunftsbezeichnung: Salento IGP
Rebsorte: Primitivo
Alkoholgehalt: 14,5%
Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Intensives Rubinrot.
Bouquet: breites Bouquet mit intensiven Noten von Pflaume und Kirsche. Eine leichte wurzige Nuance geht einem Hauch von Vanille voraus.
Geschmack: vollmundig, ausgewogen, mit weichen und eleganten Tanninen. Perfekte Abstimmung zwischen Nase und Mund, langer Nachgeschmack.

TECHNISCHE DATEN

Anbaugebiet: Seclì (Lecce)
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000-4500 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Anfang September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): 7 t/ha
Ertrag (Wein): 50 hl/ha

VINIFIKATION UND REIFUNG

Maischen: Traubenmuhle/Entstieler
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 26°C
Gardauer und Mazeration auf der Maische: 7 Tage
Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.
Reifung: Barrique (Zweitbelegung).
Lagerung: 9 Monate

ZUBEHOR

TECHNISCHES MERKBLATT.pdf

 ROMALDO GRECO

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