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SHAHAR

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Chardonnay
Gradazione alcolica: 13%
Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: giallo paglierino con leggere sfumature verdognole.
Naso: eleganti note di ginestra e tiglio seguono i profumi del mughetto. Toni di frutta tropicale e pasta di mandorle in chiusura.
Palato: vino piacevole e di buona struttura, denota una sostenuta nota alcolica accompagnata da una dinamica freschezza. Coniuga sapidità e morbidezza.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: est
Altitudine s.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso
Densità di piantagione: 4000 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m
Data di vendemmia: fine agosto.
Tecnica di vendemmia: manuale in cassette forate con selezione delle uve.
Resa in uva: 100 q/ha
Resa in vino: 70 q/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16-18°C
Durata di fermentazione: 15 giorni
Contenitori e durata affinamento: 4 mesi acciaio.

ALLEGATI

 ROMALDO GRECO

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