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NIGRA

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Negroamaro
Gradazione alcolica: 13,5%
Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino con riflessi violacei, limpido e brillante.
Naso: al naso esprime un elegante nota floreale di viole, insieme a toni più lievi di piccoli frutti a bacca neta ed echi speziati.
Palato: morbido, piacevole, di grande densità ma non stucchevole grazie a tannini equilibrati e ben integrati. Un'importante spalla acida di sottofonfo fa si che un sorso inviti al successivo. Ottima persistenza finale.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: est
Altitudine s.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso
Densità di piantagione: 4000 a 4500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m
Data di vendemmia: metà settembre.
Tecnica di vendemmia: manuale in cassette fiorate con selezione delle uve.
Resa in uva: 120 q/ha
Resa in vino: 90 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 27°C
Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 20 giorni
Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio
Contenitori e durata affinamento: 12 mesi in acciaio.

ALLEGATI

 ROMALDO GRECO

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