Via Santa Maria, n. 14  - 73050 Seclì (Le) Italia    +39 392.0436276  

La Foglia di Vite
Elemento di equilibrio tra uva e sole, fondamentale per la salute del grappolo.
Il Contadino
Il più importante dei nostri ingredienti: il lavoro manuale in vigna.
Il Trattore
Il migliore amico del vignaiolo, presente nei momenti opportuni.
La Botte
Luogo di maturazione del vino, simbolo della pazienza necessaria per ottenere validi risultati.
La Notte
L’elemento rigenerante delle nostre vigne: la fresca e tranquilla notte salentina.
Lupus in Fabula
Un motto latino come simbolo della struttura comunque presente in un vino decisamente armonico.
Il Sole
La fonte primaria dell’energia e della struttura del vino.
L‘Esame Organolettico
Un invito non solo a bere ma anche a degustare i nostri vini per assaporarne al meglio tutte le caratteristiche.
Tabacco
L’intrigante sottofondo aromatico, tipico anch’esso del Syrah.
La Forbice
La compagna fedele della nostra vendemmia, effettuata a mano e in piccole cassette.
La Pagliara
Simbolo del Salento: rappresenta la solida e antica robustezza del Negroamaro.
Il Maschio e la Femmina
La perfetta unione fra la potenza virile del Negroamaro e la suadente complessità del Syrah.
Il Cuore
Amore e Passione: gli ingredienti segreti dei nostri vini.
Il Cuore
Amore e Passione: gli ingredienti segreti dei nostri vini.
Erba Tagliata
Note vegetali marcate, fresche e immediate.
L’Uva
Figlia della terra e del lavoro, madre dei nostri vini.
Il Gallo
Simbolo della Francia: rappresenta il carattere variopinto e prepotente del Syrah.
Il Mare
Lo Ionio e l’Adriatico, presenti in tutti i nostri vini con le loro note salmastre.
La Rosa dei Venti
L’internazionalità e l’eclettismo del Syrah, dalle sue incerte origini alla coltivazione in terre sempre più diverse, con risultati unici e sorprendenti.
Pepe
La presenza non invadente di un caratteristico aroma del Syrah.
Il Vento
L’elemento che più caratterizza la nostra terra, portatore di sentori unici alle uve salentine.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.
Fabula
La fiaba di un sogno divenuto realtà: quella della passione del nostro fondatore Romaldo per l’eclettico Syrah, riletto dalla sua terra e dalle uve di Negroamaro. Un affascinante equilibrio tra struttura e complessità, morbidezza e solidità.



FABULA

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Negroamaro - Syrah
Gradazione alcolica: 13,5%
Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino con leggeri riflessi purpurei.
Naso: impatto decisamente accattivante grazie a note immediate di erba tagliata e pepe nero, con sottofondo di tabacco.
Palato: ingresso di grande freschezza e bevibilità, cui segue l'equilibrio e la rotondità di centro bocca. Spiccate note varietali di spezie e cacao in uscita.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì e Galatone (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: est
Altitudine s.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso
Densità di piantagione: 4000 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m
Data di vendemmia: Negroamaro metà settembre, Syrah fine agosto
Tecnica di vendemmia: manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli
Resa in uva: 120 q/ha
Resa in vino: 90 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 15-20 giorni
Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio
Contenitori e durata affinamento: 12 mesi acciaio, 6 mesi barrique di 2° passaggio

ALLEGATI

 ROMALDO GRECO

mail info@romaldogreco.it

tel icon +39 0836.554895 | +39 392.0436276