Versus

VERSUS è un vino ottenuto da uve 100% Negroamaro, affinato 15 mesi in barrique francesi VICARD e RADOUX. Il nome VERSUS rappresenta l’essere in controtendenza rispetto alla produzione di vini ad alto contenuto zuccherino. L’etichetta di VERSUS è realizzata con inchiostri termocromici microincapsulati. Questi speciali inchiostri cambiano le loro tonalità in risposta alle fluttuazioni di temperatura e nel nostro caso specifico sono stati tarati per accendersi una volta raggiunta la corretta temperatura di servizio del VERSUS. Il faro rappresentato in etichetta pertanto vedrà accendersi il suo fascio di luce quando la temperatura avrà raggiunto i 16°-18° C. L’etichetta cromo termica consente di verificare la correttezza della temperatura di servizio semplicemente guardando l’etichetta. Generalmente i vini rossi sono penalizzati nella stagione estiva dalle alte temperature, ma grazie a questa soluzione è possibile, per tutti, stabilire la temperatura di servizio ideale, anche in piena estate.
Tecnici

Denominazione: Salento IGP
Varietà: 100% Negroamaro
Gradazione alcolica: 14%
Enologo: Goffredo Agostini, Gruppo Matura
Agronomi: Stefano Dini e Dario Ceccatelli, Gruppo Matura

Note di Degustazione

Vista: rosso porpora profondo.
Naso: bouquet intenso con spiccate note di marasche sciroppate e mandorla tostata, seguite da eleganti toni speziati con prevalenza di noce moscata. Tenue sottofondo vanigliato.
Palato: vino potente e polposo, ricco di tannini perfettamente integrati. Buona corrispondenza naso-bocca con echi di spezie nel finale.eleganza.

Caratteristiche del territorio di produzione

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: sud-est
Altitudine s.l.m.: 76 metri
Natura del terreno:medio impasto, tendenzialmente argilloso.
Densità di piantagione:  4.000 a 4.500 piante/ha.
Sistema di allevamento: cordone speronato consesto di impianto a 2,2 mx 1m.
Data di vendemmia: metà settembre.
Tecnica di vendemmia: manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli
Resa in uva: 70 q/ha
Resa in vino: 50 hL/ha

Vinifizazione e affinamento

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione e macerazione delle bucce: 15 giorni
Fermentazione Malolattica:
spontanea in acciaio.
Contenitori affinamento: barrique
Durata di affinamento: 12 mesi.

Premi
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy

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