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VERSUS

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Negramaro
Gradazione alcolica: 13,5%
Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso porpora profondo.
Naso:bouquet intenso con spiccate note di marasche sciroppate e mandorla tostata, seguite da eleganti toni speziati con prevalenza di noce moscata. Tenue sottofondo vanigliato.
Palato: vino potente e polposo, ricco di tannini perfettamente integrati. Buona corrispondenza naso-bocca con echi di spezie nel finale.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: sud-est
Altitudine s.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso
Densità di piantagione: 4000-4500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m
Data di vendemmia: metà settembre.
Tecnica di vendemmia: manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli.
Resa in uva: 70 q/ha
Resa in vino: 50 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 26°C
Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 15 giorni
Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio
Contenitori: barrique
Durata affinamento: 15 mesi

ALLEGATI

 ROMALDO GRECO

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