NIGRA

Herkunftsbezeichnung: Salento IGP

Rebsorte: Negroamaro

Alkoholgehalt: 13,5%

Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: elegantes Veilchenaroma, mit wurzigen Nuancen und Assoziationen von schwarzen Beeren.
Geschmack: weich, wohlschmeckend und warm, aber nicht suffig dank perfekt integrierten und ausgewogenen Tanninen. Hervorragende Saure in sehr guter Verbindung mit dem Alkoholgehalt. Langer Abgang.

TECHNISCHE DATEN

Anbaugebiet: Seclì (Lecce)
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000 bis 4500 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Mitte September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): 12 t/ha
Ertrag (Wein): 90 hl/ha

VINIFIKATION UND REIFUNG

Maischen: Traubenmuhle/Entstieler
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 27°C
Gardauer und Mazeration auf der Maische: 20 Tage
Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.
Reifung: Edelstahl.

Langerun: 12 Monate