Via Santa Maria, n. 14 - 73050 Seclì (Le) Italien
- Das Weinblatt
Element der Balance zwischen Frucht und Sonne, fundamental für die Gesundheit der Traube. - Der Bauer
Das wichtigste Element: Die manuelle Arbeit im Weinberg. - Der Traktor
Der beste Freund des Weinbauern, immer da, wenn man ihn braucht. - Das Fass
Ort der Reifung des Weins, Symbol der Geduld, um gute Ergebnisse zu erzielen.- Die Nacht
Das regenerative Moment für unsere Weinberge: die frischen und ruhigen Nächte des Salento.- Das Märzveilchen
Das beeindruckende Geruchscrescendo der blumigen Note des Negroamaro.- Die Sonne
Wichtigste Quelle der Energie und Struktur des Weins.- Die organoleptische Prüfung
Eine Einladung, unsere Weine zu verkosten, um all ihre Nuancen herauszuschmecken.- Die Waldbeeren
Die unmittelbaren und eleganten Geruchsnoten, insbesondere von Heidelbeeren und Johannisbeeren.- Die Schere
Unsere treue Begleiterin bei der Ernte, manuelle Lese in kleinen Kisten.- Die Tarantel
Symbol des Salento: für den pointierten Charakter des Negroamaro.- L’Artiste de Montmartre
Symbol Frankreichs: für die Eleganz des Cabernet.- Das Herz
Liebe und Passion: die geheimen Ingredienzen unserer Weine.- Das Gras
Primäre Charakteristik des Cabernet, angenehmer aromatischer Hintergrund des Cantico.- Die Traube
Frucht der Erde und der Arbeit, Mutter unserer Weine.- Der Knoten
Die Vereinigung zwischen den beiden Rebsorten des Cantico, nicht einfach zu realisieren aber stark im Resultat.- Das Meer
Das Ionische und das Adriatische Meer, präsent in allen unseren Weinen mit ihren salzigen Noten.- Der Violinschlüssel
Das harmonische Zusammenspiel zweier großer Interpreten: Cabernet und Negroamaro.- Das Stundenglas
Die Zeit, Gebieter gerade dieses Weins, zunächst im Weinberg, denn in der Kellerei und schließlich in der Flasche.- Der Wind
Das charakteristischste Element des Salento, das den Trauben ihre einzigartigen Nuancen verleiht.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins.- Cantico
Die Liebe, meisterhaft beschrieben im Hohelied, dem biblischen Cantico dei Cantici. Ein harmonisches Zusammenspiel zweier Rebsorten und ihrer besten Qualitäten: der Eleganz des Cabernet und der Kraft des Negroamaro, zeitlose Werte eines zeitgemäßen Weins. - Die Nacht
CANTICO
Herkunftsbezeichnung: Salento IGP
Rebsorte: Negroamaro, Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 13,5%
Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: ausgepragte Tone von roten Beeren, die durch einen grasartigen Hintergrund hervorgehoben werden und mit denen sich nach und nach elegante Noten von Veilchen uberlappen.
Geschmack: gute Struktur, mit harmonischen Saure- und Tanninkomponenten. Eleganter und nachhaltiger Abgang.
Bouquet: ausgepragte Tone von roten Beeren, die durch einen grasartigen Hintergrund hervorgehoben werden und mit denen sich nach und nach elegante Noten von Veilchen uberlappen.
Geschmack: gute Struktur, mit harmonischen Saure- und Tanninkomponenten. Eleganter und nachhaltiger Abgang.
TECHNISCHE DATEN
Anbaugebiet: Seclì und Galatone (Lecce)
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Mitte September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): Negroamaro 12 t/ha, Cabernet 9 t/ha
Ertrag (Wein): Negroamaro 90 hl/ha, Cabernet 70 hl/ha
Jahr der Pflanzung: 2005
Ausrichtung: Osten
Hohe: 76 m u.d.M.
Boden: Mischboden, tendenziell tonig.
Pflanzdichte: 4000 Pflanzen/ha
Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.
Ernte: Mitte September.
Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.
Ertrag (Trauben): Negroamaro 12 t/ha, Cabernet 9 t/ha
Ertrag (Wein): Negroamaro 90 hl/ha, Cabernet 70 hl/ha
VINIFIKATION UND REIFUNG
Maischen: Traubenmuhle/Entstieler
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 26°C
Gardauer und Mazeration auf der Maische: 15-20 Tage
Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.
Reifung: 12 Monate Edelstahl, 6 Monate Barrique (Zweitbelegung).
Garung: Edelstahl
Gartemperatur: 26°C
Gardauer und Mazeration auf der Maische: 15-20 Tage
Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.
Reifung: 12 Monate Edelstahl, 6 Monate Barrique (Zweitbelegung).
