SONO - ROMALDO GRECO - VITICOLTORE DAL 1973

SONO

Denominazione: Salento IGP
Varietà: Negroamaro
Gradazione alcolica: 13%
Enologo: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino intenso.
Naso: fruttato intenso con sentori di frutta a bacca rossa e lieve speziatura.
Palato: elegante e signorile, piacevole e caldo con tannini non aggressivi.

CARATTERISTICHE TERRITORIO

Zona di produzione: Seclì (Lecce)
Anno di impianto vigneti: 2005
Esposizione: est
Altitudine s.l.m.: 76 m
Natura del terreno: medio impasto, tendenzialmente argilloso.
Densità di piantagione: 4000 a 4500 piante/ha.
Sistema di allevamento: cordone speronato con sesto di impianto 2,2 m x 1 m.
Data di vendemmia: metà settembre.
Tecnica di vendemmia: manuale in cassette fiorate con selezione delle uve.
Resa in uva: 120 q/ha
Resa in vino: 90 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Pigiatura: diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 22°C
Durata di fermentazione e macerazione sulle bucce: 15 giorni.
Fermentazione malolattica: spontanea in acciaio.
Contenitori e durata affinamento: 12 mesi in acciaio.

ALLEGATI

 ROMALDO GRECO

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